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Mintel英敏特:芝士產品新方向

發布時間: 2016-01-01

 品牌塑造芝士作為蛋白來源

     在近幾年乳品行業,尤其是在酸奶喝奶飲品品類,蛋白質已經成為熱點話題。但是在芝士品類未有追上潮流,截止至15年10月,1年內所有芝士品類新推產品只有不到1%有蛋白質宣稱。但是主要芝士市場消費者都了解芝士有高蛋白質含量,品牌可以在宣稱方面下更多功夫。

 “富含蛋白質,每100克含有11克”

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Arla天然淡Quark(瑞典)


    Quark是低脂肪,微酸性軟芝士產品,風靡北歐及東歐。它只有奶油芝士熱量的不到五分之一。低鹽、低糖和高蛋白,有助提高飽腹感。越來越多消費者相信芝士是攝入蛋白質的好方法。而Quark非常迎合食品和飲品的健康需要。       

          Arla的Quark是奶油狀,相對于普通酸奶含有更高蛋白質。可以作為早餐或休閑食品。


President’s Choice新品希臘酸奶芝士緊扣蛋白質趨勢

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President’s Choice希臘酸奶芝士(加拿大)


   “厚重的質感加上楓糖漿與黃糖的芳香使人垂涎欲滴。可以涂抹在面包、華夫餅或吐司上,也可以做成甜點餡料和糖霜。”這款芝士強調每30克產品含有2克蛋白質,包裝上有明顯標識,利于產品推廣。該品牌將奶油芝士作為其固有風味(焦糖、草莓、蒜香、香草)的延伸推廣。


針對兒童群體突出蛋白含量


       有兒童的家庭是全球芝士市場的重要目標群體,特別是在像中國的新興市場,初步形成了促進兒童成長的芝士消費觀念。考慮到只有小部分專門針對兒童設計的芝士產品,可以有非常大的機會來調整產品,滿足家長的要求。新產品數據顯示某些品牌已經開始強調芝士的蛋白質含量來吸引家長。

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品牌:Arla

國家:中國

產品描述:香蕉味芝士棒適合36個月大或以上的兒童吃用,含有豐富的蛋白質和鈣

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品牌:Horizon

國家:美國

產品描述:考爾比芝士適合午餐或當作放學后零食。使用可再封包裝,印有兒童卡通圖案吸引消費者


當地的口味偏好驅動奶酪選擇-亞洲市場


    亞洲奶酪種類已經在過去5年迅速增長。然而,盡管增長很快,但相對于其他發達市場的人均消費量仍然非常低。考慮到奶酪對于大多數亞洲消費者而已還是很新鮮的,各大品牌需要創新出更多美味可口的種類去迎合亞洲消費者的喜好。

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口味:芥末

國家:日本

產品描述:采用天然奶酪和芥末粉去制作的芥末醬口味的寶寶奶酪。

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口味:小茴香(孜然)

國家:印度

產品描述:孜然古烏達干酪是傳統的歐洲半硬奶酪。產品純天然且100%素食。


 
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