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新品推薦 | 芝士味調味料

發布時間: 2020-08-13

應用——威化餅

威化(英文:Wafer),起源于歐洲比利時,威化為音譯,又名華夫餅、維夫餅,格子餅。是以小麥粉(或糯米粉)、淀粉為主要原料,加入乳化劑、膨松劑等輔料,經過調粉、澆注、烘烤制成多孔片狀或造型,在片子之間或在造型中間添加糖、油脂等夾心料的兩層或多層餅干

 

步驟:

1、      將糯米洗凈、浸泡、晾干、椿粉,與充分溶解的碳酸氫鈉、碳酸氫銨等混合液,按一定比例制為粉團

2、      投入夾模內,焙烤成餅片。

3、      將凝固的食用油脂混入芝士味調味料8031950,連續攪拌直至膩滑,加白糖粉拌勻,涂于餅片上,進行粘合

4、      最后鋸成各種規格的小塊,即為成品。

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